Beschreibung
Eine kleine Parzelle bestückt mit alten Riesling-Rebstöcken. Dies ist die Basis für unseren Ortswein aus der Lage Sörgenloch. Nach der Ernte und schonender Pressung der Trauben, vergärt der frische Most in einem Stückfass (Holzfass, 1.200l, Bestand noch von meinem Opa) und der Wein kann sich nach der Gärung die kommenden Monate auf einem vollen Hefelager noch frei entfalten und heranreifen.
Heraus kommt ein filigraner Riesling, mit deutlich zarteren, feinen, mineralischen Noten wie sie der Gutswein aufzuweisen hat. Die Säure erscheint filigraner und verleiht dem Wein eine besondere Finesse.
Unser Tipp: So lange unser Vorrat noch ausreicht, verkosten Sie die Guts- und Ortsweine von unseren Rieslingen einzeln und jahrgangsübergreifend. Jedes Jahr bringt andere Voraussetzungen mit sich und lässt dem Wein seinen ganz eigenen Charakter. Aktuell finden Sie die Weine von 2018 und 2019 in unserem Shop.
